L’avis de Sylvain Acolas, Copsom
Une pépite du Roussillon. Le nez est puissant, sur le fruit très mur, presque confit, et la longueur est tout simplement énorme. Un équilibre et une texture en parfaite harmonie, subjuguée par une fraicheur surprenante. Un vrai coup de cœur. A déguster sur des viandes grillées ou en sauce, à carafer une heure avant dégustation et servir à 18 degrés.
